O Grão de Bico é rico em fibras, ferro, cálcio, proteínas, vitaminas do complexo B e em triptofano.
Existem diversos tamanhos do Grão de bico, sendo os mais procurados o de 9mm e o de 12mm de diâmetro. Os dois são arredondados de forma irregular, possuem coloração bege, os mesmos nutrientes e o mesmo sabor.