É um alimento que fornece grande saciedade e é muito utilizado pela culinária vegana como substituto de carne, por seu alto valor protéico dentre as leguminosas.
Auxilia na saúde óssea, tem baixo índice glicêmico, o que significa que ajuda e auxilia no controle de açúcar do sangue.
Com antioxidantes que ajudam a diminuir a pressão arterial, prevenindo de casos de enfarto e outros probemas cardíacos.
Contém Fibra Betaglucana, a fibra apresenta efeitos positivos para o organismo, beneficiando o sistema imunológico, assim como o equilibrío da glicose, estímulo para a digestão e melhor absorção de nutrientes no organismo.